Професионалната гимназия по хранителни технологии и туризъм – гр.Ямбол е създадена през 1963 година за подготовка на кадри за консервната и местна промишленост.
През 1970 година е открита нова учебна сграда на ТХВП с кабинети по всички изучавани предмети, лаборатории по химия и техно – химичен контрол и микробиология, учебна работилница, физкултурен комплекс и стол.

За кратко време техникумът се утвърждава като авторитетно учебно заведение въвеждат се нови професии и специалности, увеличава се броят на учениците.
За тези години в училището са обучени над 4000 специалисти – технолози, техници, оператори, апаратчици, лаборанти за всички подотрасли на хранително – вкусовата промишленост, а в последните 10-12 години и хотелиери, баничари, сладкари, готвачи, бармани и сервитьори.

Съвременната материално – техническа база, както и квалифицираният педагогически колектив са условията, с които разполага учебното заведение за подготовка на перспективни кадри и специалисти в съответствие с изискванията на пазарната икономика.