VET VR ACADEMY versucht, den besonderen Herausforderungen durch COVID19 für die Ausbildung im Gastgewerbe mit digitalen Innovationen zu begegnen: mit einer transnationalen Online-Lernplattform und interaktiven VR-Umgebungen.
Die Covid-19-Pandemie hat zweifellos verheerende Auswirkungen auf das Gaststättengewerbe in ganz Europa. Die Berufsausbildung in diesem Sektor, für die berufliche Erfahrungen in Praktika und Ausbildungsbetrieben essentiell sind, wurde ebenfalls stark beeinträchtigt. Das bestätigen die Ergebnisse einer Bestandsaufnahme, die im Rahmen des Erasmus+ Projekts VET VR ACADEMY in den fünf Partnerländern Frankreich, Spanien, Zypern, Dänemark und Deutschland durchgeführt wurde: Die Ausbildungseinrichtungen waren bemüht, sich schnell an diese Veränderungen anzupassen. Die Digitalisierung der Klassenzimmer hat es ermöglicht, die Ausbildung so weit wie möglich fortzusetzen. Doch die mangelnde Bereitschaft einiger Berufsbildungsanbieter, in technologische Ausrüstung und Instrumente zu investieren, die schwierige finanzielle Lage während der Pandemie und die fehlenden digitalen Fähigkeiten von Lehrkräften und Ausbildern führten zu zahlreichen Verzögerungen und Problemen bei der Umsetzung bestehender und der Konzeption neuer Programme. Diese Beeinträchtigungen wirkten sich auch auf den Inhalt, die Prüfungen und die Ausbildungserfolge sowie auf die Attraktivität der Berufsbilder und der Ausbildung insgesamt aus. Darüber hinaus fehlten insbesondere praktische Berufserfahrungen, die in diesem Bereich unerlässlich sind während der Ausbildung.
Digitale Tools als Antwort auf die besonderen Herausforderungen
Auf diese Ergebnisse aufbauend bereitet die Partnerschaft nun die Entwicklung einer Online-Lernplattform und von Virtual-Reality-Umgebungen zum gezielten Training im Gastrobereich vor. Die Online-Plattform wird mindestens drei Module umfassen: zwischenmenschliche Fähigkeiten, technische Fähigkeiten und spezifische Kenntnisse in Bezug auf das berufliche Umfeld.
Die VR-Umgebungen, die es den Auszubildenden in der Gastronomie ermöglichen, einen Einblick in praktische Arbeitsweisen im Gastgewerbe in den Partnerländern zu erhalten und diese zu trainieren, sollen fünf thematische Bereiche abdecken und in Französisch, Spanisch, Englisch, Deutsch und Griechisch verfügbar sein:
- Eindecken eines Tischs
- Mahlzeiten servieren und abräumen
- Cocktailzubereitung
- Flambieren am Tisch
- Hygiene und Reinigung
Diese Tools können nicht nur zur Erweiterung und Ergänzung der Berufsausbildung vor Ort, sondern auch als Unterstützung für das Erlernen von Sprachen sowie die Vorbereitung auf die Mobilität im Ausland genutzt werden.
